A Franquia
A França tem duas famosas fórmulas secretas. Uma é a poção mágica do druida Panoramix que, em 50 A.C., dava força sobre-humana aos irredutíveis gauleses Asterix e Obelix. A outra é a receita do molho que guarnece o famoso Entrecôte dos célebres restaurantes conhecidos por todos os parisienses. Um sabor tão marcante e inesquecível, que seus criadores decidiram que este seria o único prato de seus restaurantes. No que estavam cobertos de razão: com um prato tão bom assim no cardápio, quem precisa de outros?
Por mais de 50 anos, o suculento Entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o molho secreto, tem feito a fama destes restaurantes de um prato só, sempre lotados e com filas na portas, no almoço e no jantar, 7 dias por semana. Uma experiência inesquecível e obrigatória para os amantes da boa comida que vão a Paris.
Nos quatro cantos do mundo, muitos tentaram descobrir o segredo do molho. Mas, até hoje, o mistério permanece! Bem, permanecia!
Depois de 10 anos obcecados pela idéia, investigando, escarafunchando e bisbilhotando, finalmente conseguimos por as mãos na receita. O modo como desvendamos o mistério renderia um bom livro, nos moldes do Código da Vinci. Mas nem perca seu tempo tentando saber: este será o outro grande segredo desta história.
Tudo o que você conseguirá arrancar de nós é que este molho, de coloração intensa, sabor profundo e equilibrado, leva 21 ingredientes, passa por 4 processos de cozimento, e seu preparo consome 36 horas. Acompanha um belo e macio pedaço de entrecôte produzido exclusivamente para nós, fatiado na travessa e servido com batatas fritas à vontade. Se você já experimentou a delícia em Paris, desafiamos você a comparar o de lá e o de cá.
E, como acreditamos que uma refeição inesquecível não se resume ao que está no prato, zelamos para que tudo reproduza a atmosfera descontraída e de bom gosto de uma autêntica brasserie parisiense, dos talheres à decoração, passando pelo barman, os vinhos e os uniformes das nossas garçonetes.
Por falar em garçonetes, elas são a única alteração em relação ao conceito original de Paris: substituímos aquelas senhoras rabugentas e impacientes, por uma equipe de jovens simpáticas e atenciosas. Acreditamos que você irá nos perdoar por isto.
